Cuțitul Santoku provine din Asia. Lama sa este de obicei mai scurtă decât cea a cuțitului de bucătărie și are, de asemenea, o geometrie semnificativ diferită. În traducere, cuvântul Santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți”. Greutatea redusă, lama subțire și vârful larg permit tăierea unor forme foarte înguste și mici. Cuțitul Santoku din seria Hard Edge de la Fiskars este ideal pentru tăierea cepei, roșiilor și a altor legume, de exemplu pentru salate, dar este potrivit și pentru prepararea cărnii, peștelui sau pentru tocarea ierburilor aromatice.Lama cuțitului Fiskars Hard Edge este fabricată din oțel inoxidabil rezistent și ascuțită cu ajutorul tehnologiei speciale LZR-EDGE™. Datorită acestei prelucrări, cuțitele rămân ascuțite de 4 ori mai mult decât alte cuțite. Mânerul ergonomic al cuțitului Hard Edge este acoperit cu material Softouch™ cu un model tridimensional pe suprafață, care garantează o prindere sigură și confortabilă. Cuțitul este ușor de întreținut și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Dacă este necesar, poate fi ușor ascuțit cu un ascuțitor sau o piatră de ascuțit.