Kvalitní optický refraktometr s automatickou teplotní kompenzací je určený pro snadné rychlé a přesné měření obsahu vody v mléku v rozsahu 0 % – 20 % s rozlišením 0,2 %. Složení směsí či čistoty látek lze určovat pomocí změření indexu lomu paprsku světla. Măsurarea este foarte simplă, este suficient să se arunce o picătură din substanța care urmează să fie măsurată pe prisma optică înclinată a instrumentului, să se acopere capacul prismei (substanța se împrăștie), să se privească în ocularul instrumentului împotriva luminii (sau să se focalizeze) și valoarea conținutului de apă poate fi scăzută imediat pe scara corespunzătoare din câmpul vizual. Utilizând coeficientul de corecție al sistemului optic, incertitudinea cauzată de coagul ("spumă/smântână") poate fi eliminată, iar rezultatele măsurate pot fi obținute direct din lapte.  Precizie ± 0,1 %. Dispozitivul nu are nevoie de nicio baterie pentru măsurare, are o construcție ușoară, dar foarte durabilă, realizată dintr-un aliaj special de aluminiu. O parte a instrumentului este prevăzută cu un capac din cauciuc moale pentru o ținere confortabilă, fără riscul de alunecare. Setul conține: 1x refractometru pentru lapte 1x cutie de plastic practică și rezistentă mecanic    1x pipetă pentru prelevarea de probe    1x șurubelniță pentru calibrarea aparatului   1x lavetă de curățare antistatică pentru prisma optică